En La Fiambrería creemos que las mejores cosas toman su tiempo, igual que cuando nuestros abuelos hacían todo a mano. Somos un proyecto que nació de la pura pasión por hacer charcutería como debe ser.

El alma de todo esto es Marcos Somana, nuestro maestro charcutero. Este hombre vive obsesionado con cada detalle: elige los cortes uno por uno, deja que todo cure con paciencia y ahúma con madera de verdad. Al final, cuando pruebas el resultado, entiendes por qué vale la pena tanto cuidado.

Todo partió en un local chiquitito en el Barrio Franklin durante la pandemia. Hoy tenemos cinco tiendas en Santiago donde no solo vendemos nuestros fiambres cortaditos o en piezas enteras, sino que también hacemos unos sándwiches que ya se volvieron el vicio de muchos.

¿Sabes qué? Nada de esto pasó de casualidad. Llevamos años escuchando a la gente, aprendiendo, mejorando. Y siempre, siempre poniendo la calidad primero, aunque sea más difícil.

Ahora queremos dar un paso más grande: que esa misma charcutería que servimos todos los días en nuestras tiendas también llegue a la carta de tu restaurante.

"Llevamos años perfeccionando la charcutería... ahora queremos que forme parte de tu carta."