Porchetta de Cerdo Artesanal (5-6 Personas)
Porchetta de Cerdo Artesanal (5-6 Personas)
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Las reservas para Navidad y Año Nuevo ya están abiertas. Nuestra producción es limitada y artesanal, así que anticípate para no quedarte sin tus productos favoritos.
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PORCHETTA DE CERDO
Imagina abrir el horno y que toda tu casa se llene con ese aroma a romero, ajo e hinojo que te transporta directo a Italia. Nuestra Porchetta es panceta de cerdo atada a mano, cocinada en sous vide, que solo necesita tu horno para lograr ese crujiente perfecto por fuera y la ternura por dentro. Es el centro de mesa que hace que todos se callen cuando llega, ese plato que te hace quedar como chef sin complicarte la vida. Perfecta para Navidad cuando quieres impresionar pero no pasarte la tarde en la cocina.
JAMÓN GLASEADO ESPECIAL
Este pernil pasa 12 horas ahumándose con madera de manzana y cereza, siguiendo una receta europea que le da ese sabor profundo y dulce. Llega casi listo: solo glasearlo y al horno para lograr ese brillo caramelizado. Ideal para cenas íntimas donde no quieres porciones gigantes pero tampoco vas a sacrificar calidad. Y si sobra, te armas el mejor sándwich del día siguiente. Tradición ahumada, sabor concentrado, sin lavar 20 ollas después.
TABLAS FESTIVAS
Tres tablas pensadas para tu mesa navideña, con todo lo que necesitas para recibir bien: charcutería artesanal, quesos que van de cremosos a intensos, aceitunas, nueces y miel. Perfectas para ese momento antes de la cena donde todos llegan, se saludan y empiezan a picar mientras conversan. Solo las pones en la mesa y dejas que cada uno arme su bocado. Desde 4 hasta 10 personas, dependiendo del tamaño de tu celebración.
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Sobre las Reservas
Importante: Elige tu Fecha al Agregar al Carrito
Ya puedes hacer tu reserva navideña. Cuando selecciones tu producto, vas a ver las fechas disponibles como opciones. Ahí eliges el día que necesitas tu pedido (ya sea para entrega a domicilio o retiro en tienda).
Fechas disponibles:
22, 23 y 24 de diciembre
29, 30 y 31 de diciembre
Retiros en tienda:
📍 Pedro Torres 1227, Ñuñoa
📍 Eliodoro Yañez 2976, Providencia
Piensa bien cuándo lo vas a necesitar y selecciona esa fecha antes de agregar al carrito. Los cupos se van llenando rápido, especialmente para el 24 y 31.
Sobre los Envíos
Importante:
- Debes estar en tu domicilio el día de entrega
- Si no hay nadie para recibir, el pedido vuelve a nuestra tienda y debes retirarlo personalmente
- No hay reembolso del envío ni del pedido en estos casos
Cambios y Cancelaciones:
- Permitidos solo hasta 72 horas antes de tu fecha de entrega/retiro programada
Descripción
Nuestra Porchetta de Cerdo (5-6 Personas) es una verdadera obra maestra de la tradición italiana, cuidadosamente preparada para ofrecerte el auténtico sabor y textura de un plato clásico. Elaborada con panceta de cerdo, seleccionada por su calidad y sabor. Nuestra porchetta está rellena de una mezcla de finas especias: pimienta blanca, negra, sal, aceite de oliva, ajo, romero fresco y hinojo. Cada pieza es atada a mano para conservar su jugosidad, cocida en sous vide para mantener la ternura y viene lista para hornear. Al finalizar, obtendrás un exterior crujiente y un interior tierno.
Características Destacadas:
- Calidad Superior: Realizada con panceta de cerdo seleccionada.
- Sabor Auténtico: Condimentada con una mezcla de pimienta blanca, negra, sal, aceite de oliva, ajo, romero fresco y hinojo que resalta los sabores tradicionales.
- Fácil Preparación: Solo necesitas un horno para lograr un exterior crujiente.
- Versátil: Perfecta para cenas familiares, ocasiones especiales o como centro de una comida navideña.
Nuestra porchetta no es solo un plato, es una experiencia que te lleva directo a las calles de Italia. A diferencia de las preparaciones caseras más complejas, hemos diseñado nuestra porchetta para que puedas disfrutar de su sabor único sin complicaciones. Ideal para quienes buscan algo especial sin esfuerzo en la cocina.
Cómo Preparar tu Porchetta
Paso 1: Precalienta el Horno
- Temperatura: Ajusta el horno a una temperatura media (la mitad de la temperatura máxima de tu horno). Por ejemplo, si tu horno llega a 300°C, la temperatura media será de 150°C.
- Tiempo de precalentamiento: Permite que el horno se precaliente durante 30 minutos antes de comenzar a hornear.
Paso 2: Preparación de la Porchetta
- Abre y Retira la Malla: Coloca la porchetta en una superficie de trabajo, y con unas tijeras de cocina, corta la malla de forma cuidadosa. Esto permite que la carne y la piel se cocinen de manera uniforme.
- Colocación en el Recipiente: Ubica la porchetta en un recipiente apto para horno que tenga un borde alto para retener los jugos que se desprendan durante la cocción.
Paso 3: Primer Horneado y Bañado
- Horneado Inicial: Hornea la porchetta a temperatura media durante 45 minutos.
- Bañado: Cada 10-15 minutos, abre el horno y rocía la porchetta con su propio jugo. Este paso le añade sabor y ayuda a mantener la carne jugosa.
Paso 4: Aumento de Temperatura y Finalización
- Aumenta la Temperatura: Tras los primeros 45 minutos, sube la temperatura del horno a un nivel medio-alto para dorar la piel.
- Dorado Final: Continúa horneando hasta que la porchetta tenga un tono dorado uniforme y el crackling esté burbujeante.
- Extra Crujiente: Para obtener un chicharrón aún más crujiente, déjala unos minutos adicionales en el horno, vigilando que no se queme.
Instrucciones
PORCHETTA DE CERDO - Instrucciones de Preparación
- Precalienta el horno a temperatura media (la mitad de tu horno máximo) por 30 minutos.
- Retira la malla con tijeras y coloca la porchetta en una bandeja honda.
- Hornea 45 minutos a temperatura media, bañándola con su jugo cada 10-15 minutos (el propio jugo que exuda la porchetta al cocinarse).
- Sube la temperatura a media-alta y continúa hasta que esté dorada y el crackling burbujeante.
- Para extra crujiente, deja unos minutos más vigilando que no se queme.
JAMÓN GLASEADO - Instrucciones de Preparación
- Precalienta el horno a temperatura media por 30 minutos.
- Coloca el jamón en una bandeja para horno.
- Hornea 45 minutos a temperatura media.
- Sube la temperatura a media-alta y aplica el glaseado incluido.
- Repite el glaseado varias veces hasta lograr un color dorado y brillante.
- Para un acabado más intenso, deja unos minutos adicionales.
Nuestras Tablas
Tabla Eleganza
$41.990
Tabla Festiva
$39.990
Tabla Celebrazione
$34.990
